世界卫生组织和联合国粮农组织今天共同发布预防禽流感的指导措施,以降低禽流感疫区的人被病毒感染的风险。
　　以下是联合国这两个机构推荐的一些主要措施：
　　●不要让感染禽流感的禽类动物进入食物链；
　　●不要吃来自禽流感疫区的禽类生肉、生血或生蛋；
　　●把生肉与熟食分开以避免病毒感染。切生肉和熟食物不要使用同一快菜板或同一把菜刀。处理生肉后先要洗手再接触熟食，不要把煮熟的肉在放到之前放生肉的盘子里。在加工不需要高温处理或加热烹调的食品时不要使用生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋。
　　●常洗手，保持双手干净。处理过冷冻或解冻的生鸡肉或鸡蛋后，必须用肥皂把手洗干净。与生肉接触过的地方和餐具须洗净消毒。　　　　
　　●把食品煮熟：高温加热可以杀死H5N1病毒。加工禽类肉产品时，要将其放入水中煮熟，确保肉的中心部位达到70摄氏度以上，不能有任何部分在半生不熟的现象。鸡蛋要煮熟，蛋黄不能过软或呈流质。