美国人的食物文化曾引导我们选择越来越危险的食物。妈妈们对餐桌上内容的影响比不上食品推销所花的360亿美元（其中100亿针对儿童）。这些钱是为了让我们吃得更多，吃各种可疑的新食物，并制造出新的就餐环境，例如在汽车上。
    我花了5年时间研究这种可怕的食物文化。我的目的是要弄清楚我应该吃什么。为此，我收集了许多经验法则，也许能有效地解开所谓的“杂食者两难”。
    远离非传统食物: 想象一下，你的祖先身处当代的超市会多么困惑。那些东西并不是食物，只是食物产品。用来取代黄油的人造黄油就是典型例子。我妈妈曾预言，人们最终会觉得黄油更好。她是对的：人造黄油正在杀死我们。吃食物，而不是食物产品。
    少吃高糖食物: 高糖分子不仅存在于谷物和软饮料中，而且还存在于番茄酱、腊肠、熏制食品、汤和沙拉酱中。高糖食物比糖的危害更大吗？也许不是，但少吃它会让你避免摄入数千卡热量。更重要的是，可以杜绝含有大量糖、脂肪和盐的加工食品。
    食物重质不重量: 美国人对廉价食物的热爱就像对便宜石油一样上瘾。我们只把收入的9.7%用于购买食物,这一比例低于其他任何国家。所有的“廉价食物”让我们变得肥胖和虚弱，还会污染环境。你吃的食物质量越好，它就越有营养，这样吃得不多就能满足还需要。
    不要理会营养学或包装上的健康提示: 科学曾告诉我们人造黄油比黄油更好。我对营养学了解的越多，就越觉得我们对食物的了解不过是冰山一角。
    在农民的市场上采购: 吃当季的食物，因为此时它们的营养和口味最佳。自己做菜，不要吃加工或微波食品。支持社区内的农民，保护农村的土地，购买附近出产的食物，从而节省汽油。
    如何吃与吃什么同样重要: 美国人注重营养，而法国人和意大利人看重吃的整个过程。或许最重要的是心情愉快的吃饭，因为焦虑地吃饭会导致消化不良和暴饮暴食。有一种美国怪论：身体极差的人才会沉迷于健康的饮食。因此，放松点，好好品尝食物吧。