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让鲜花给胃肠做Spa
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    炎炎夏日,以花入菜正当时,清香、清凉、清热加上其营养价值,便隐隐透出一股清新的自然气质。排毒养颜是近年女士们频繁使用的热门词,要知道养颜须从内至外,眼下先让鲜花给我们的肠胃做个SPA吧!

    花花世界,让眼痴迷

    城中有食肆推出一款鸳鸯花炖蹄筋汤。所谓“鸳鸯花”,是指玫瑰和桂花,由于选料新鲜,花粉也融入到汤料中,突出美容之效。而两种花的分量搭配同样十分重要,一般来说是两者各半,桂花的量若太多容易有苦涩味,但由于玫瑰清香的特质,它的用量就可适当增加。将“鸳鸯花”与蹄筋一同经过三个多小时的炖制后,蹄筋的胶质便与汤液浑然一体,口感格外地浓而滑,养颜的花粉与蹄胶更是水乳交融,相得益彰。

    此外,这家矿泉大可以饭店还推出菊花煎鱼饼、上汤南瓜花、煎荷花等以花为主料的菜色,颜色鲜艳的卖相首先让眼睛痴迷一把,而清淡的原料又正适合肠胃的需要。上菜时,面对这个“花花世界”,真是花不醉人人自醉。

    香水莲花,美到胃里

    三水的荷花世界以荷花的千姿百态著名,原来其中的美食也值得一提。品种齐全的荷花宴自然不在话下,以香水莲为主要原料的菜肴食品更令人心动。

    香水莲花不但色泽鲜艳且具香气,成熟香水莲又可充当美食或干燥泡茶。香水莲子羹选料考究,主要包括香水莲花、鲜莲子、冬菇、火腿丝、瑶柱、肉丝、上等鸡汤等,口感清而不寡,与香水莲煲鸡一样,素有清热、滋补养颜的功效。而以香水莲花泡茶,有特色之余更具有正气、消暑的保健作用,据说其花蕊还有软化皮肤去除死皮的功效,难怪女士们停不了箸。

    花汤花茶,疗效十足

    若你乐于亲自下厨,不妨也来炮制一个花汤宴,清热解毒,不油不腻。南瓜花煮猪肝,适于补肝肾、益气血。据一些医学界人士介绍,南瓜花还有治疗糖尿病的功效,实为食疗法的上选。此外,银花莲子汤、茉莉银耳汤还分别具有清热解毒,健脾止泻,以及生津润肺、益气滋阴的疗效。

    用月季做汤,在《本草纲目》中早有记载。用开败的月季花3朵一5朵,洗净,加水2杯,文火煎至l杯,加冰糖30克晾温后喝,据说可治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。

    而想搞搞新意思,也可以试试桂花栗蓉糯米糊。用栗子加水煮酥去壳压成泥,糯米煮成粥,加入栗泥、白糖,稍煮,撒上糖桂花,有益肾气之功。而蜂蜜银花露、茉莉花饮等也同样具有保健功效。闲时还可泡杯玫瑰花茶,让清香从内到外散发———美人原来是可以吃出来的。

    

    城外花宴:在云南吃花

    鲜花称斤卖,是“云南十八怪”中的一怪。在这里,鲜花不仅仅是欣赏的植物,而且还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食之花都与菜谱联系着。据我国植物学家研究,云南野生观赏植物约有2500多种,许多花卉可食用,如木棉、幽兰、茉莉、杜鹃、木兰等都是可食花卉中的佼佼者。

    傣家人开的餐馆,十有八九的菜谱中都会有花朵的倩影。若能有幸成为傣家的客人,在别有风情的竹屋里美美地享用“鲜花席”,那就可算真正体验到傣家人独具风味的食花文化了。

    传统的傣家菜多以酸辣著称,吃法上讲究凉拌为主,辅以佐料,吃起来麻、辣平分秋色。但傣家人的花菜,讲求的是自然风味,色香俱全,偏重于菜的外观色泽,给人以不是吃饱而是看够的感受。菜谱中有木棉花炒酱豆米、小百花酸腌菜汤、凉拌棠梨花、辣酱拌生食大百花、水煮芭蕉花、山茶花糯米粥、鸡蛋炖仙人掌花等,光听名字是否已经食欲大开?