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元宵节话健康

发布时间： 2018-3-2 19:21:12 作者：宣教科

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正月十五元宵节，赏花灯、猜灯谜、吃元宵一个都不能少。不管是南方“包”汤圆，还是北方“滚”元宵，都鲜香四溢，甜糯爽口，寓意一家人团团圆圆，合家幸福。只是元宵含糖量高，不易消化，减重人群能不能吃元宵呢？湖南省体重管理专业委员会常务副主委、湖南省人民医院高级营养师蔡华细细告诉您。
What：汤圆由什么组成？
汤圆是种富含碳水化合物的高热量主食，以糯米和糖为主要成分。因为汤圆是非常精细的糯米粉，膳食纤维非常少，属于精白主食。一般来说，一个普通的芝麻馅汤圆热量是311 大卡（100克），相当3两米饭的能量。有些汤圆馅里加了各种油，猪油，鲜肉，奶油，黑芝麻、巧克力之类，一克脂肪就是9千卡，比过去的糖馅要高出好几十千卡。
How：汤圆要怎么吃？
蔡华介绍，“如果吃汤圆，一定要相应减少主食的摄入。从营养价值来看，坚果类的馅料营养价值较高，花生、芝麻中含有人体所需的维生素E。从健康角度来看，则可以选择一些不是很油腻的蔬果类汤圆，如山楂、百合等。”
吃汤圆不要和油腻的食品搭配，会给肠胃造成很大负担，可以搭配一些清淡、促进消化的素食，如芹菜、山楂、包菜、白菜等，凉拌、白灼、清炒皆可，减低因食用汤圆造成的胃部不适，促进肠胃的蠕动，平衡热量摄入。
尤其需要注意的是：无糖汤圆虽然馅料中不含糖，但糯米的淀粉含量很高，在人体内同样可以转化为糖。
When：食用汤圆的最佳时间？
吃汤圆最好是在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化热量，很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实无糖并不意味着低热量，汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还快，与白糖相差无几。而且，汤圆里面没有糖不等于少放油，有些甚至还有反式脂肪酸，不利于控制血脂。
Who：哪类人不适合吃汤圆？
1、老弱体病人群、婴幼儿都不宜食用，如果实在馋的很，也只能浅尝一两颗。
2、有胰腺和胆囊疾病的人，最好不要吃炸汤圆。
3、高血压、高血脂患者大量食用汤圆，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重；痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风复发的可能。
4、蔡华提醒以下三类人群尽量不要食用汤圆。
溃疡病患者：吃汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
胃肠消化功能不良者：汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃汤圆会加重胃肠道负担。

来源: 网易

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